よしが浦温泉 ランプの宿 公式ブログ

この企画は、10月10日より開始した、オンラインでご予約された方のみに適用させてい戴く特別なもので、11月7日頃よりのズワイガニ解禁に合わせ、通常1万円の「献上ズワイガニコース」を特別に、無料サービスとする限定企画です。

「献上ズワイガニコース」は、水深約400mに生息する身の詰まったズワイガニと、水深約800mに生息する、甘い紅ズワイガニの二種類を同時に食べ比べ出来る、この季節にしかできない贅沢な企画で、ランプの宿が日頃皆様方への感謝の気持ちを込め、開催するものです。

「献上ズワイガニ料理コース」

ご宿泊者限定、無料特別企画の二品。

この企画は、カニを捕る漁師の多大なご協力を得て実現する事が出来ました。

宿のすぐ前の海岸で、生きたままのズワイガニを「さっと水洗いし」カニ本来の旨味を整えます。

大きな釜で、「きれいな海水と地下水と能登の天然塩」で丸ごと一気に茹で上げます、この炊き上げ方は昔からの炊き方で、海水を入れることで、天然のミネラルや多様な成分等がズワイガニの旨味と解け合い、他では味わえない極上のカニの味に仕上がります。

釜ゆでされたズワイガニは、そのままお客様の食膳に直行します。

期間は、解禁中の11月7日頃より、3月の終わり頃まで盛大に開催いたします、
お気軽にお問い合わせ下さい。

能登ズワイガニ料理・カニ料理

この企画は、最高級のズワイガニの美味しさを皆様に味わって頂きたいと開催するもので、冬にしかできない、贅沢な特別企画です。

内容は、通常一万円前後の極上カニ料理を「献上ガニ･冬期限定オンライン予約特別企画」として、オンラインでご予約された方のみ、ご提供するものです。

最高級ズワイガニと紅ズワイガニの二種類のカニを同時に、お召し上がれるこの企画は
、11月上旬より3月末日までと、冬にしかできない、特別贅沢な企画です、

圧倒的に、冬季のリピーターが最も多い理由ベスト3。

1・怒濤の日本海を、ほっこり、ゆったりとお部屋から眺める。
2・幻想的にライトアップされた荒磯を、露天風呂から眺める。
3・冬季最高の味覚満載、蟹・エビ・鰤・鱈・貝類・いしる鍋。
＊・今年度は、空中展望台・聖域の岬への散歩道・茶屋等新設。

（ランプの宿リピーター率数値・冬季38.9％・春夏秋33,7％）

ここが美味しさのポイント

よしが浦温泉･ランプの宿の海岸で、生き生きした最高級ズワイカニを、
さっと海水で洗いし、生のズワイガニ本来の旨味を整えます。

ここが美味しさのポイント

大きな釜で、「きれいな海水と地下水と能登の天然塩」で、丸ごと一気に湯出上げます、
海水を入れることにより、天然のミネラル成分や多様な成分がカニの旨みに溶け込み、他では味わえない「極上のズワイガニ」の味に仕上がります。

ここが美味しさのポイント

身抜き紅ズワイガニ、

紅ズワイガニとは、能登の海底約８００〜1500ｍ位の水深に生息、
ソフトな舌触りと冬には特に甘味のある、格別な紅ズワイガニです
最高級ズワイガニと紅ズワイガニの味を同時に味わえる絶好の企画です。

冬季食文化の頂点とも言える「味覚の芸術」ズワイガニ。

釜ゆでズワイガニ、能登の海底約200〜４００ｍ位の水深に生息、
カニの旨味をそのまま閉じこめた、漁師の方々が食する、「昔ながらの味付け」で、ギュッと身のしまった、新鮮な釜ゆでカニを、ごゆっくりお召し上がりくださいませ、

ズワイガニの姿、品格はまさに、「冬季味覚の芸術」です。

玄関の囲炉裏でのイメージカット、珠洲焼の皿は坂本先生の作品。

この「献上ズワイカニ料理コース」が冬季限定・無料特別企画のお料理です。

・・・・・特別企画の期間中はお電話が繋がりにくくなり、ご迷惑をおかけするかも知れませんが、何卒宜お許しのほどお願い申し上げます。・・・・・・・・

尚、カニが大好きな方にと、ズワイガニ料理･フルコースメニューもご用意致しました。

また今年も、日本人のの90%以上の人がその存在すら知らない、「幻の黄金ズワイガニ」をご用意出来ればと考えています、
但し昨年はご予約の10分の1位しか水揚げがなされず、皆様には大変ご迷惑をお掛け致しましたことをお詫び申し添えておきます。

その理由は、このカニ2万〜3万バイに1パイくらいしか水揚げされない貴重なカニで、漁師の方さえも存在自体知らない人も多く、昔から特別なカニとされて来ました、
運良く手に入り次第、ブログで紹介させて戴きます、お楽しみに。

最高級ブランド「幻の黄金ズワイガニ」･･･････50000円（特大サイズ1パイ）

最高級「極上･ズワイガ料理ニコース」････30000円

最高級「至福･ズワイガニ料理コース」････20000円

最高級「献上･ズワイガニ料理コース」････10000円（今年オンライン予約無料企画）

（極上･至福コースご予約の方は、この分のカニの代わり、能登牛の極上ステーキ又は新鮮なお魚の、活き作りをご用意させて戴くことも出来ます）

その節はお気軽にお申し付け下さいませ。

最高級ブランド「幻の黄金ズワイガニ」・最高級「ズワイガニ料理」予約受付開始・「秘湯」石川県能登・温泉旅館（絶景の温泉宿）よしが浦温泉・ランプの宿

平成20年11月11日(火)より、最高級ブランド「幻の黄金ズワイガニ」予約受付開始

最高級ブランド「幻の黄金ズワイガニ料理」･････････特大サイズ･50000円（1パイ）

現在、ズワイガニ解禁に合わせ、今年も石川県のカニ漁専門の船主に手配中です、

個人的見解ですが、このカニを今年度、料亭で召し上がったことのある方は、日本広しと言えど富裕層の方も含めて、100人はいないと思われます。

最高級「極上ズワイガニ料理コース」････30000円（約3バイ分）写真上

釜ゆでズワイガニ
お刺身
カニ鍋
熱々･カニ飯し
たっぷりカニ汁
身むき紅ズワイガニ
焼きガニ
天ぷら

最高級「至福ズワイガニ料理コース」････20000円（約2ハイ分）写真上

釜ゆでズワイガニ
お刺身
カニ鍋
熱々･カニ飯し
たっぷりカニ汁
身むき紅ズワイガニ

最高級「献上ズワイガニ料理コース」････10000円（約1パイ分）写真上

釜ゆでズワイガニ
身むき紅ズワイ

新鮮さと美味しさ際立つ、茹でたてのズワイガニ

最高級ブランド「幻の黄金ズワイガニ」最高級「カニ料理コース」予約受付開始
「秘湯」石川県能登・温泉旅館（絶景の温泉宿）よしが浦温泉・ランプの宿

これぞ世界最高級ブランド・一生忘れられない「幻の味」

日本の食文化が誇る最高級「幻の黄金ズワイガニ」を世界ブランドに、
「RARE・GOLDEN CRAB」

「秘湯」石川県能登・絶景の温泉旅館、よしが浦温泉・ランプの宿

「幻の黄金ズワイガニ」とは
ランプの宿が自信を持っておすすめする、食用ガニの頂点に立つカニです、

昨年は100名余りのご予約に対して17名の方がその幸運に恵まれました、
昨年召し上がられた方のリスト

1・結婚記念日
2・還暦の祝い
3・両親へのプレゼント
4・フランスのホテルのオーナー
5・有名な歌手の方
6・TVロケでのカレントの方
7・若いカップル
8・その他普通の方々

最近では「富裕層」、スーパーリッチかリアルリッチの方々の食材に成りつつありますが、皆様の総体的な感想は「絶対に一生忘れられない味」とのご意見でした。

さて能登に水揚げされる貴重な最高級ブランド「幻の黄金ガニ」とは

1･「カニの頂点」とも言われ、ほとんどの人はその存在すら知らない。

2･ズワイガニのオスと紅ズワイガニのメスとの間に生まれた「貴重な混血カニ」。

3･このサイズの物は、例年は2万〜3万バイに1パイ位しか取れない、また水揚げされてもほとんど市場に出荷されない為、食した人も殆どいない。

（写真は07年11月撮影）

これが正真正銘、最高級ブランド「幻の黄金ズワイガニ」です、撮影のさい、活きがが良すぎて写真を撮るが大変でした、
今回、久ぶりの対面です。

体長･･････足を伸ばして120cm
推定年齢･･約8年
水深･･････1000m
捕獲割合･･約3万分の1(今年度）
成長速度･･ズワイガニより速く、紅ズワイより遅い

日本海の海の宝庫、大和礁にて水揚げされた幻の黄金ガニ、
これだけ大きいキングサイズが一度に4ハイも水揚げされたのは、とても珍しいとの事でした。
(能登半島･大和礁ではこのカニは、とても捕れにくい）

写真上が、普通サイズのズワイガニで、下がそのカニです、
違いの程はご覧の通りで、幻とされるズワイは最初から色が紅く、甲羅の形も違います、また足も長く厚みが有ります、
まるで本ズワイが、子供の様に見えます。

最高級ブランド・「幻の黄金ズワイガニ」希少性ランキング

1位･能登･幻の黄金ガニ（ズワイガニ漁の底引き）キングサイズは20000分の1
2位･能登･黄金ガニ（紅ズワイのカニ籠漁）4000分の1
3位･山陰･黄金松葉ガニ（紅ズワイのカニ籠漁）2000分の1

世界最高級ブランド「幻の」と言われる由縁は

1･同じ黄金ガニの中でもこのカニは、ズワイガニ海域で生息し、希少性が高い
2･300mの水域･2℃前後で、紅ズワイより常に新鮮な栄養を補給でき、快適環境にある
3･ズワイガニ漁でしか採れないため、冬季限定となる
4･味は濃厚で身がギッシリ詰まり、カニ味噌がタップリ詰まっている
5･理想の旨味（ズワイと紅ズワイをプラスした味）と良質な栄養バランス

茹であがり直後の最高級ブランド、「幻の黄金ズワイガニ」、直径60cmの皿から大きくはみ出す迫力のカニです。

味の特長
1･生命力が強いので、みずみずしい鮮度が長時間保てる。
2･足の身がりぎっしり詰まって、身が重い。
3･ズワイの旨味に紅ズワイの甘みが加わり、これぞ究極の味。

生態の特長
1･水深200mから1000m以上の広範囲水域でも生息可能。
2･二種類のDNAを受け継ぎ、二種類のカニのプランクトンを食べれる。
3･屈強な甲羅と驚異的な生命力を持ち、極めて希少性が高い。

「幻の黄金ズワイガニ」の命名までの由来について
個人的見解ですが、最初に「黄金のズワイガニ」と命名したのは多分私ではないかと思います、その理由を申し述べますと、

1･今から20年くらい前、学術的なカニの名前を知りたかったが、海洋図鑑での正式名称、愛称も見あたりませんでした。

2･私が十数年前、全国放送のTV番組、（麻木久仁子さんのレポーター）で、放送した際、幻の黄金のカニと命名し、
その時のタイトルが「幻の黄金ズワイガニを求めて」で放送した。

3･放送後、全国から黄金のカニの問い合わせが殺到し名前が定着した、
現在蟹漁の漁師の方も黄金ガニと呼び、石川県･能登島水族館の方々も、「愛称は黄金ガニとも呼ばれています」と説明されています。

4･もしそのカニだけを捕ろうとすると経費が、一パイ475万円掛かるとの希少性もアピールし、大変視聴率を集めた番組でした。

今新しく命名すると、ハイブリッド・「レア・ゴールデンクラブ」とでも呼ぶのだろうか？

幻の黄金ガニ･･････　　　（商標登録済み）
黄金ガニ.com･･････････････（登録済み）
加能ガニ.com･･････････････（登録済み）

（写真は07年11月撮影）

日本の食文化が誇る、最高級ブランド「幻の黄金ズワイガニ」を世界ブランドに「RARE・GOLDEN CRAB」
「秘湯」石川県能登・温泉旅館（絶景の温泉宿）よしが浦温泉・ランプの宿